Produktedetails

Art.Nr:

89212

Autor: / Künstler:

Pelzer, Birgit u. Reinhold Reith

Titel:

Untertitel / Graf. Technik:

Die Karriere der Kunstbutter

Schlagwort:

Gastronomie-Geschichte, KulturgeschichteNeueingänge - Gastronomie

Bindung / Bildgrösse:

Kart.

Verlag:

Wagenbach

Ort:

Berlin

Erscheinungsjahr:

2001

Buchdaten / Blattgrösse:

Gr.8°, 161 S., zahlr., meist farb. Abb.

Zustand:

Tadellos.

Bemerkung:

Napoleon III. hatte einen Preis ausgelobt, er suchte ein billiges und zugleich haltbares Fett für das Militär. So wurde 1869 die Margarine erfunden. Bald wurden ähnliche Produkte aus tierischen Fetten in Mittel- und Nordeuropa und Nordamerika als "Kunstbuter" entwickelt und verbreiteten sich schnell. Die Autoren beleuchten die 130jährige Karriere dieses "Surrogats" von allen Seiten...