Product details

Art.No:

94016

Author / Artist:

Fischer-Rizzi, Susanne

Title:

Subtitles / Reproduction:

Keyword:

Gastronomie-AllgemeinNeueingänge - Gastronomie

Binding / Picture Size:

Kart.

Publisher:

AT

Place of publishing:

Aarau

Year of publication:

2008

Book Details / Size:

4°, 227 S., zahlr Abb.

Condition:

Tadell.

Description:

2. Aufl.- Beim Räuchern werden besondere Harze und Pflanzenteile langsam auf Räucherkohle verbrannt. Der aufsteigende Rauch galt bei vielen Völkern jahrtausendelang als eine Botschaft an den Himmel. Das erste umfassende Buch über die Kunst des Räucherns mit Duftstoffen von der Altsteinzeit über die Hochkulturen in Ägypten, Mesopotamien und Griechenland bis zum Ursprung der Räucherkultur im Fernen Osten und zu den heutigen noch lebendigen Gebräuchen bei den Indianern. Mit einer ausführlichen Beschreibung der Geschichte der einzelnen Räuchersubstanzen, ihrer praktischen Anwendung und mit bisher unveröffentlichten Rezepten zum Selbstmischen.