Product details

Art.No:

82744

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Title:

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Keyword:

Gastronomie-Kochbücher

Binding / Picture Size:

Brosch. Notizbuch m. priv. illustriertem Umschlag

Publisher:

Place of publishing:

Year of publication:

[1926]

Book Details / Size:

8°, 288 S. (davon ca. 2 Drittel handschriftlich in Tinte beschrieben, tlw. durch kleine Skizzen ergänzt)

Condition:

Umschlag fleckig u. randrissig, Papier etw. gebräunt; innen sauber.

Description:

Privates Rezeptbuch eines Walter Kunz, zusammengestellt während seiner Konditorlehre 1923 - 1926 in der Konditorei Rohr, Schaffhausen. Mit späterer Widmung desselben auf Vorsatz («Ich übergebe Dir hiermit feierlichst mein Rezeptbuch, in der Hoffnung, es werde Dir gelingen. / Dein Onkel Walter»). Enthält Rezepte zu «Blätterteig», «Bisquits fabrik», «Cremen», «Confiserie», «Dessert», «Diverses», «Füllungen», «Glaces», «Hefenteige», «Konfekt», «Petits fours», «Pralinés», «Rahmsachen», «Stückli 10er», do. «20er», «Spezialitäten», «Torten» und «Teige».