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Produktedetails


Art.Nr:
82744
Autor: / Künstler:
Titel:
[Privates] «Konditorei-Rezeptbuch»
Untertitel / Graf. Technik:
Schlagwort:
Gastronomie-Kochbücher
Bindung / Bildgrösse:
Brosch. Notizbuch m. priv. illustriertem Umschlag
Verlag:
Ort:
Erscheinungsjahr:
[1926]
Buchdaten / Blattgrösse:
8°, 288 S. (davon ca. 2 Drittel handschriftlich in Tinte beschrieben, tlw. durch kleine Skizzen ergänzt)
Zustand:
Umschlag fleckig u. randrissig, Papier etw. gebräunt; innen sauber.
Bemerkung:
Privates Rezeptbuch eines Walter Kunz, zusammengestellt während seiner Konditorlehre 1923 - 1926 in der Konditorei Rohr, Schaffhausen. Mit späterer Widmung desselben auf Vorsatz («Ich übergebe Dir hiermit feierlichst mein Rezeptbuch, in der Hoffnung, es werde Dir gelingen. / Dein Onkel Walter»). Enthält Rezepte zu «Blätterteig», «Bisquits fabrik», «Cremen», «Confiserie», «Dessert», «Diverses», «Füllungen», «Glaces», «Hefenteige», «Konfekt», «Petits fours», «Pralinés», «Rahmsachen», «Stückli 10er», do. «20er», «Spezialitäten», «Torten» und «Teige».
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